チキン・パティアラ

🛒 材料

• 骨なし鶏肉 125 g · 206 kcal
• 玉ねぎ 74 g · 30 kcal
• トマト 75 g · 14 kcal
• 生姜ニンニクペースト 7 g · 6 kcal
• カシューナッツ 10 g · 55 kcal
• 生クリーム 30 g · 102 kcal
• プレーンヨーグルト 15 g · 9 kcal
• 青唐辛子 4 g · 2 kcal
• 新鮮なコリアンダー 3 g · 1 kcal
• 植物油 11 g · 99 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
• 赤唐辛子パウダー 1 g · 3 kcal
• コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal
• クミンパウダー 1 g · 3 kcal
• ガラムマサラ 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、生姜ニンニクペーストの半分、プレーンヨーグルトの半分、ターメリックパウダー、塩でマリネします。少なくとも15分間置いておきます。
2. 鍋に植物油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒めます。残りの生姜ニンニクペーストと青唐辛子を加え、2〜3分間調理します。
3. みじん切りにしたトマト、赤唐辛子パウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、風味を調えるためのひとつまみの砂糖を加えます。トマトが柔らかくなり、油が分離するまで煮込みます。
4. 浸したカシューナッツを少量の水と一緒に滑らかなペースト状にします。このカシューナッツペーストをトマトと玉ねぎのベースに加え、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら5分間煮込みます。
5. マリネした鶏肉をグレービーソースに加え、よく混ぜ、蓋をして弱火で15〜20分間、または鶏肉が柔らかくなり完全に火が通るまで煮込みます。
6. 生クリームとガラムマサラを混ぜ入れ、さらに2〜3分煮込みます。熱いうちにナン、ロティ、またはご飯と一緒に提供する前に、新鮮なコリアンダーを添えて飾ります。