チキン・プリマヴェーラ
🛒 材料
- 鶏むね肉 120 g · 198 kcal
- ペンネパスタ 60 g · 216 kcal
- オリーブオイル 15 g · 120 kcal
- にんにく 10 g · 15 kcal
- ミニトマト 40 g · 7 kcal
- アスパラガス 40 g · 8 kcal
- ブロッコリーの小房 40 g · 14 kcal
- 赤ピーマン 40 g · 12 kcal
- ズッキーニ 40 g · 7 kcal
- パルミジャーノチーズ（すりおろし） 10 g · 40 kcal
- チキンブロス（低ナトリウム） 60 g · 3 kcal
- 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- パスタをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、湯を切ってパスタのゆで汁を1/2カップ取っておく。
- パスタを茹でている間に、鶏むね肉に塩胡椒で味をつけ、一口大に切るか、細切りにする。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、鶏肉を5〜7分ほど炒めてきつね色になり、中まで火が通ったら取り出して脇に置く。
- 同じフライパンにニンニクを加えて30秒ほど香りが立つまで炒め、その後、ピーマン、ズッキーニ、アスパラガス、ブロッコリーを加える。
- 野菜を5〜7分ほど炒めてシャキシャキ感が残る程度になったら、ミニトマトとチキンブロスを加えて混ぜる。
- 炒めた鶏肉を野菜と一緒にフライパンに戻し、湯を切ったパスタと新鮮なパセリを加えて優しく混ぜ合わせる。
- ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタのゆで汁を少量加えて好みの濃度に調整する。
- すぐに提供し、すりおろしたパルミジャーノチーズと少量の黒胡椒を振りかける。
