チキンルーラード

🛒 材料

• 鶏むね肉（骨なし、皮なし） 170 g · 289 kcal
• 新鮮なほうれん草 50 g · 12 kcal
• フェタチーズ 30 g · 80 kcal
• にんにくの房 5 g · 7 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• チキンブロス（低ナトリウム） 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉をラップ2枚の間に挟み、肉叩きで約0.5cmの厚さになるまで叩きます。両面に塩コショウで味付けをします。
2. 小さなボウルに、刻んだ新鮮なほうれん草、砕いたフェタチーズ、みじん切りにしたニンニクを混ぜ合わせ、フィリングを作ります。
3. フィリングを各鶏むね肉に均等に広げ、端を少し残します。各むね肉を丁寧にしっかりと巻き、爪楊枝で固定します。
4. オーブンを200°Cに予熱します。オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。
5. 熱した油でチキンルーラードを片面3～4分ずつ、全体がきつね色になるまで焼きます。
6. チキンブロスをフライパンに注ぎ、底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。フライパンを予熱したオーブンに移し、20〜25分間、または完全に火が通るまで焼きます。
7. オーブンからルーラードを取り出し、爪楊枝を外してスライスし、パンソースと一緒に提供する前に5分間休ませます。