チキンサルナ

🛒 材料

• 鶏肉（骨なし、皮なし） 90 g · 148 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• トマト 50 g · 9 kcal
• 生姜ニンニクペースト 10 g · 11 kcal
• おろしココナッツ 15 g · 53 kcal
• 青唐辛子 3 g · 1 kcal
• カレーリーフ 1 g · 1 kcal
• フェンネルシード 1 g · 3 kcal
• クミンシード 1 g · 4 kcal
• コリアンダーパウダー 3 g · 9 kcal
• チリパウダー 2 g · 5 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 2 kcal
• シナモンスティック 1 g · 1 kcal
• カルダモンポッド 1 g · 2 kcal
• クローブ 1 g · 1 kcal
• スターアニス 1 g · 2 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal
• 水 111 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏肉をターメリックパウダー、チリパウダー、少量の塩でマリネし、少なくとも15分間置きます。
2. サルナペーストを作るには、すりおろしたココナッツ、青唐辛子、生姜ニンニクペースト、フェンネルシード、クミンシード、コリアンダーパウダー、チリパウダー、少量の水を滑らかになるまで混ぜ合わせます。
3. 大きな鍋または圧力鍋に油を熱します。シナモンスティック、カルダモンポッド、クローブ、スターアニスを加え、香りが立つまで軽く炒めます。
4. スライスした玉ねぎとカレーリーフを加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。その後、刻んだトマトを加えて、柔らかくなり油が分離するまで煮込みます。
5. マリネした鶏肉を加えて5〜7分間、色が変わるまで炒めます。
6. 用意したサルナペーストと少量の水を加え、よく混ぜて5分間煮込み、味をなじませます。
7. 残りの水を注ぎ、塩で味を調え、煮込みます。蓋をして、鶏肉が柔らかくなるまで、弱火で20〜25分、または圧力鍋で2〜3回笛が鳴るまで煮込みます。
8. 温かいうちに新鮮なコリアンダーの葉を添えて提供します。