エスコンディジーニョ・デ・フランゴ

🛒 材料

• 鶏むね肉、細かく裂いたもの 125 g · 206 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 38 g · 15 kcal
• にんにく、みじん切り 4 g · 6 kcal
• オリーブオイル 7 g · 62 kcal
• トマトペースト 8 g · 7 kcal
• クリームチーズ（またはレケイジョン） 50 g · 171 kcal
• 牛乳（フィリング用） 15 g · 9 kcal
• 新鮮なパセリまたはチャイブ、刻んだもの 3 g · 1 kcal
• じゃがいも、皮をむいて角切りにしたもの 175 g · 135 kcal
• 牛乳（マッシュ用） 30 g · 18 kcal
• バター 8 g · 57 kcal
• モッツァレラチーズ、すりおろしたもの 25 g · 75 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉は火が通るまで茹で、少し冷めたら細かく裂きます。とっておきます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎが透き通るまで炒め、みじん切りにしたにんにくとトマトペーストを加えてさらに1分炒めます。裂いた鶏肉を加えて混ぜます。
3. 鶏肉の混合物にクリームチーズ（またはレケイジョン）と牛乳を加え、クリーミーでよく混ざるまで混ぜます。塩、こしょう、刻んだパセリまたはチャイブで味を調えます。
4. 皮をむいて角切りにしたじゃがいもを非常に柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、牛乳とバターを加えて滑らかになるまでマッシュし、塩こしょうで味を調えます。
5. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。耐熱皿に鶏肉のフィリングを均等に広げ、その上にマッシュポテトをのせ、表面を滑らかにします。
6. すりおろしたモッツァレラチーズを振りかけます。20〜25分間、またはきつね色になり泡立つまで焼きます。提供する前に数分間休ませます。