鶏そば

🛒 材料

• 鶏むね肉 150 g · 248 kcal
• 蕎麦 (乾麺) 80 g · 272 kcal
• 醤油 34 g · 20 kcal
• みりん 16 g · 43 kcal
• 料理酒 15 g · 15 kcal
• 生姜 (すりおろし) 10 g · 8 kcal
• ニンニク (みじん切り) 5 g · 8 kcal
• ごま油 4 g · 41 kcal
• 人参 (千切り) 50 g · 21 kcal
• 赤ピーマン (薄切り) 50 g · 16 kcal
• ブロッコリー (小房) 50 g · 17 kcal
• 長ねぎ (小口切り) 10 g · 3 kcal
• ごま (飾り用) 5 g · 29 kcal
• 植物油 (炒め物用) 13 g · 122 kcal

👨‍🍳 作り方

1. そばはパッケージの指示に従ってアルデンテに茹で、水気を切って冷水で洗い、脇に置いておきます。鶏むね肉は薄切りにします。
2. 小さなボウルに醤油、みりん、酒（もし使うなら）、おろし生姜、みじん切りにんにくを混ぜてソースを作ります。
3. 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱します。鶏肉の細切りを加え、火が通って軽く焼き色がつくまで3〜5分炒めます。鶏肉を取り出して脇に置いておきます。
4. 中華鍋に人参の千切り、赤ピーマンの薄切り、ブロッコリーの小房を加えます。野菜がシャキシャキ感を保ちつつ柔らかくなるまで3〜4分炒めます。
5. 調理済みの鶏肉を、用意したそばとソースと一緒に中華鍋に戻します。すべてを混ぜ合わせて均一に絡め、1〜2分間加熱します。
6. 刻んだ長ねぎとごまを散らして、すぐに提供します。