チキントルティーヤスープ

🛒 材料

• オリーブオイル 3 g · 30 kcal
• 黄玉ねぎ、みじん切り 28 g · 11 kcal
• にんにく、みじん切り 4 g · 5 kcal
• ハラペーニョ、種を取りみじん切り 4 g · 1 kcal
• チリパウダー 1 g · 3 kcal
• クミンパウダー 1 g · 2 kcal
• 乾燥オレガノ 0 g · 1 kcal
• 低ナトリウムチキンブロス 240 g · 10 kcal
• カットトマト缶（水煮） 100 g · 18 kcal
• 調理済み鶏むね肉、細切り 50 g · 82 kcal
• 黒豆缶（すすいで水切り） 63 g · 86 kcal
• 冷凍コーン 60 g · 52 kcal
• フレッシュライムジュース 5 g · 2 kcal
• 新鮮なコリアンダー、みじん切り 1 g · 0 kcal
• アボカド、スライス 38 g · 60 kcal
• コーントルティーヤストリップ、焼いたもの 20 g · 78 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ黄玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、種を取り除いたみじん切りのハラペーニョを加え、5〜7分間炒めて柔らかくします。
2. チリパウダー、クミンパウダー、乾燥オレガノを混ぜ入れ、香りが立つまで1分間炒めます。
3. 低ナトリウムチキンブロスとカットトマト缶を注ぎ入れ、沸騰させたら火を弱めて15分間煮込み、味をなじませます。
4. 細切りにした調理済み鶏肉、水切りした黒豆、冷凍コーンを加え、さらに5〜7分間煮込み、全体を温めます。
5. 鍋を火から下ろし、新鮮なライムジュースと刻んだコリアンダーを混ぜ入れます。
6. 温かいスープをボウルによそい、各皿にスライスしたアボカドとサクサクの焼いたコーントルティーヤストリップを添えて飾り付けます。