チキンヤッサ
🛒 材料
- 鶏もも肉・手羽元 (骨付き、皮付き) 200 g · 360 kcal
- 玉ねぎ、大、スライス 400 g · 160 kcal
- レモン汁 40 g · 10 kcal
- ディジョンマスタード 20 g · 20 kcal
- にんにく、みじん切り 15 g · 25 kcal
- 植物油 15 g · 130 kcal
- ローリエ 1 g · 0 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルに鶏肉、スライスした玉ねぎ、レモン汁、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、塩コショウを合わせます。よく混ぜて、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩マリネします。
- マリネ液から鶏肉を取り出し（マリネ液と玉ねぎは取っておく）、大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中強火で熱します。鶏肉の各面をきつね色になるまで焼いて取り出します。
- 残しておいた玉ねぎとマリネ液を同じ鍋に戻します。中火で時々かき混ぜながら、玉ねぎが深くキャラメル色になり柔らかくなるまで20～30分ほど煮ます。
- 焼いた鶏肉を玉ねぎと一緒に鍋に戻します。ローリエと、鶏肉が隠れるくらいの水またはブイヨンを加えます。沸騰したら火を弱め、蓋をして30～45分間、鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込みます。
- 必要であれば味を調えます。温かいご飯、クスクス、または焼きたてのパンと一緒にどうぞ。
