チリ豆腐
🛒 材料
- 高野豆腐 150 g · 105 kcal
- コーンスターチ 10 g · 35 kcal
- 植物油 15 g · 135 kcal
- ニンニク、みじん切り 10 g · 13 kcal
- 生姜、すりおろし 7 g · 6 kcal
- 青唐辛子、みじん切り 7 g · 3 kcal
- 玉ねぎ、角切り 35 g · 14 kcal
- 赤ピーマン、角切り 35 g · 10 kcal
- ピーマン、角切り 35 g · 10 kcal
- 醤油 25 g · 19 kcal
- チリガーリックソース 10 g · 10 kcal
- トマトケチャップ 15 g · 15 kcal
- 米酢 7 g · 2 kcal
- 砂糖 7 g · 28 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- 長ねぎ、みじん切り 7 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 高野豆腐の余分な水分を押し出し、1インチの立方体に切ります。
- 豆腐の立方体にコーンスターチをまぶし、熱した植物油で黄金色になるまで揚げ、カリカリにします。
- 揚げた豆腐を油から取り出し、ペーパータオルで油を切り、脇に置きます。
- ボウルに醤油、チリガーリックソース、トマトケチャップ、米酢、砂糖、水を混ぜてソースを作ります。
- 中華鍋または大きなフライパンに大さじ1杯の植物油を中強火で熱し、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだ青唐辛子を加えます。
- 香りが立つまで約30秒炒め、角切りにした玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンを加えます。
- 野菜を2〜3分間炒め、少しシャキシャキ感が残る程度にします。
- 用意したソースを加え、煮立たせて1〜2分煮込み、とろみがつくまで火を通します。
- 揚げた豆腐を中華鍋に加え、優しく混ぜてすべてのピースがソースで均等にコーティングされるようにします。
- チリ豆腐を温かいうちに、新鮮な刻み長ねぎを添えて、理想的には蒸しご飯と一緒に提供します。
