忠武キンパ

🛒 材料

• 炊いた短粒米 130 g · 169 kcal
• 乾燥海苔（キン） 4 g · 12 kcal
• ごま油（ご飯用） 4 g · 35 kcal
• 韓国大根（ム） 90 g · 14 kcal
• 唐辛子粉（ゴチュガル） 3 g · 10 kcal
• にんにく 8 g · 13 kcal
• ねぎ 12 g · 3 kcal
• 魚醤 4 g · 2 kcal
• 酢 4 g · 1 kcal
• ごま油（おかず用） 3 g · 26 kcal
• ごま 1 g · 5 kcal
• イカ（下処理済み） 60 g · 51 kcal
• 玉ねぎ 15 g · 6 kcal
• コチュジャン 12 g · 28 kcal
• 醤油 4 g · 2 kcal
• 生姜 1 g · 1 kcal
• 食用油（植物油） 4 g · 35 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キンパを準備する：炊いた短粒米に塩少々とごま油4gで味付けし、よく混ぜる。ご飯を少量ずつ分け、それぞれ指くらいの大きさの小さな筒状に丸める。
2. ご飯の筒をそれぞれ乾燥海苔でしっかりと巻き、綴じ目を下にする。出来上がったキンパにごま油を少量塗ってツヤと風味を出す。
3. 大根サラダ（ムセンチェ）を作る：韓国大根を千切りにする。ボウルに大根、唐辛子粉2g、みじん切りにしたにんにく4g、刻みねぎ8g、魚醤4g、酢4g、ごま油2g、ごま1gを入れ、よく混ぜて最低10分マリネする。
4. イカの辛炒め（オジンゴポックム）を作る：下処理したイカを食べやすい大きさに切る。熱したフライパンに食用油4gをひき、スライスした玉ねぎ15g、みじん切りにしたにんにく4g、おろし生姜1gを香りが出るまで炒める。
5. イカをフライパンに入れ、丸まり始めるまで1～2分炒める。コチュジャン12g、唐辛子粉1g、醤油4g、ごま油1gを加えて混ぜる。イカが柔らかくなり、ソースが全体に絡むまでさらに2～3分炒める。
6. 忠武キンパを盛り付ける：プレーンなキンパの巻き物を皿に盛り付け、辛い大根サラダとイカの炒め物を添える。この料理はキンパと大根、イカを一緒に食べる。