チュペ・デ・マリスコス（シーフードスープ）
🛒 材料
- エビ、皮をむき、背ワタを取り除いたもの 50 g · 50 kcal
- ホタテ貝 30 g · 25 kcal
- 白身魚の切り身（タラ、ヒラメなど） 50 g · 40 kcal
- ムール貝、調理済み身 30 g · 20 kcal
- ジャガイモ、角切り 120 g · 95 kcal
- コーン粒 40 g · 35 kcal
- グリーンピース 20 g · 15 kcal
- 赤玉ねぎ、みじん切り 25 g · 10 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
- アヒ・アマリージョ・ペースト 10 g · 10 kcal
- 魚のブイヨン 150 g · 7 kcal
- エバミルク 40 g · 55 kcal
- ケソ・フレスコ（またはフェタチーズ）、砕いたもの 25 g · 65 kcal
- 卵 50 g · 70 kcal
- 新鮮なコリアンダー、刻んだもの 5 g · 1 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。細かく刻んだ赤玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを、柔らかくなり香りが立つまで約5分炒めます。
- アヒ・アマリージョ・ペーストを混ぜ入れ、さらに2分間加熱して風味をなじませます。角切りジャガイモと魚のブイヨンを加え、沸騰させたら火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで10〜12分煮込みます。
- 鍋にコーン粒とグリーンピースを加え、さらに3〜4分煮ます。エバミルクと砕いたケソ・フレスコ（またはフェタチーズ）を混ぜ入れ、チーズが溶け始めるまで加熱します。
- エビ、ホタテ貝、ムール貝、白身魚をシチューにそっと加えます。3〜5分だけ、またはシーフードが不透明になり火が通るまで加熱します。加熱しすぎないでください。
- 味見をして、必要に応じて調味料を調整します。各サービングボウルに、または煮立っているスープに直接卵をそっと割り入れ、白身が固まり黄身がまだとろりとするまでポーチします。熱いチュペをボウルに盛り付け、各サービングにポーチドエッグとシーフードと野菜の良い組み合わせがあることを確認します。
- 提供直前に、新鮮な刻んだコリアンダーを添えて、フレッシュな風味をプラスします。
