チュピン・デ・ペスカード（魚のシチュー）

🛒 材料

• ヘイクの切り身 200 g · 180 kcal
• ジャガイモ 150 g · 115 kcal
• 黄玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• 赤ピーマン 75 g · 23 kcal
• 完熟トマト 150 g · 27 kcal
• ニンニクのクローブ 10 g · 15 kcal
• 辛口白ワイン 60 g · 50 kcal
• 魚のだし 150 g · 15 kcal
• オリーブオイル 14 g · 120 kcal
• スモークパプリカ 2 g · 6 kcal
• 月桂樹の葉 1 g · 3 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで5～7分ほど炒めます。
2. みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカ、月桂樹の葉を加え、香りが立つまでさらに1分煮ます。
3. 辛口白ワインを注ぎ、2～3分煮詰めてアルコールを飛ばします。
4. 鍋に角切りトマト、魚のだし、スライスしたジャガイモを加えます。沸騰させたら蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで15～20分煮込みます。
5. メルルーサの切り身をゆっくりとシチューに加え、液体に浸します。蓋をせずにさらに5～8分間調理を続け、魚がほぐれて火が通るまで煮ます。
6. 月桂樹の葉を取り除き、味見をして必要に応じて塩コショウで調味します。温かいうちに、刻んだ新鮮なパセリを添えて提供します。