シュラスコ
🛒 材料
- ピッカーニャビーフ（ランプ肉） 250 g · 675 kcal
👨🍳 作り方
- ピッカーニャ肉全体を使用する場合は、肉を切らないように脂肪の層に格子状の切れ込みを入れます。
- 粗塩をたっぷりと牛肉全体にまぶし、特に脂肪の層によく行き渡るようにします。
- グリルを中強火に予熱します。ピッカーニャの脂肪側を下にしてグリルに置き、脂肪を溶かすように10～15分焼きます。
- ピッカーニャを裏返し、さらに10～15分、時々ひっくり返しながら、お好みの焼き加減（例：ミディアムレアの場合は130-135°F / 54-57°C）になるまで焼きます。
- シュラスコをグリルから取り出し、まな板の上で5～10分休ませてから、肉の繊維に逆らって厚めにスライスします。
