クラムチャウダー (Clam Chowder)
🛒 材料
- アサリ、みじん切り 60 g · 45 kcal
- ベーコン、調理済み、砕いたもの 10 g · 50 kcal
- 無塩バター 8 g · 58 kcal
- 黄玉ねぎ、角切り 30 g · 12 kcal
- セロリ、角切り 15 g · 3 kcal
- じゃがいも、皮をむいて角切り 80 g · 60 kcal
- 薄力粉 8 g · 29 kcal
- 牛乳 80 g · 51 kcal
- 生クリーム 40 g · 140 kcal
- アサリジュースまたはシーフードブロス 50 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンで中火でベーコンをカリカリになるまで炒めます。ベーコンを取り出し、約1 tablespoonの脂を残して脇に置きます。
- 鍋にバターと角切りにした玉ねぎ、セロリを加え、野菜が柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- 小麦粉を加えてルーを作り、絶えずかき混ぜながら1〜2分煮ます。アサリの汁/ブロスと牛乳を徐々に泡立てながら加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 角切りにしたじゃがいもを鍋に加え、弱火で煮込みます。じゃがいもが柔らかくなるまで15〜20分間、時々かき混ぜながら煮込みます。
- 刻んだアサリと生クリームを加え、沸騰させずに2〜3分間、ゆっくりと温めます。
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。温かいうちに、必要であれば砕いたベーコンと新鮮なパセリを添えて提供します。
