あさり味噌汁

🛒 材料

• あさりのむき身 50 g · 40 kcal
• 水 250 g · 0 kcal
• だしの素 3 g · 7 kcal
• 白みそ 20 g · 40 kcal
• 青ねぎ 10 g · 3 kcal
• 乾燥わかめ 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. あさりの殻をこすり洗いし、砂抜きのために30分ほど冷たい塩水に浸します。
2. 鍋に水とだしの素を入れ、中火で温めてだし汁を作ります。
3. 砂抜きしたあさりをだし汁に加え、鍋に蓋をして、あさりがすべて開くまで3〜5分煮ます。
4. 開いたあさりをだし汁から丁寧に取り出し、温かい状態を保つために脇に置きます。開かなかったあさりは捨てます。
5. 火を弱火にします。小鉢で温かいだし汁お玉一杯と味噌を滑らかになるまで溶き、それを鍋のだし汁に戻して優しく混ぜます。
6. 味噌を加えた後は、繊細な風味と栄養が損なわれるため、汁を煮立てないでください。乾燥わかめを入れ、あさりのむき身を汁に戻します。
7. あさり味噌汁は、新鮮な青ねぎを添えてすぐにお召し上がりください。