アメイジョアス・ア・ブリアン・パト

🛒 材料

• 新鮮なアサリ 500 g · 89 kcal
• オリーブオイル 20 g · 180 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• 辛口白ワイン 100 g · 80 kcal
• 新鮮なコリアンダー 10 g · 2 kcal
• レモン 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アサリは冷たい流水でよく洗い、叩いても閉じない開いたものは捨てる。塩水に30分以上浸して砂抜きをし、再度洗い流す。
2. 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたニンニクを加え、焦げ付かないように香りが立つまで1分ほど炒める。
3. きれいにしたアサリをフライパンに入れ、白ワインを加える。塩で味を調える（アサリの自然な塩味を考慮して）。
4. 蓋をして5〜7分、時々揺らしながら、すべてのアサリが開くまで加熱する。開かないアサリは捨てる。
5. 火から下ろし、刻んだコリアンダーを混ぜ入れ、新鮮なレモン汁をアサリに絞りかける。美味しいソースを浸すためのパンを添えてすぐに提供する。