クレイポットチキンライス
🛒 材料
- 骨なし鶏もも肉 150 g · 150 kcal
- ジャスミンライス 70 g · 247 kcal
- 中華ソーセージ（ラプチョン） 30 g · 140 kcal
- 干ししいたけ（水で戻した） 30 g · 15 kcal
- 新鮮な生姜 5 g · 4 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 青ねぎ 5 g · 2 kcal
- 薄口醤油 20 g · 15 kcal
- たまり醤油 5 g · 5 kcal
- 紹興酒 10 g · 10 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- コーンスターチ 5 g · 18 kcal
- オイスターソース 10 g · 10 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、薄口醤油、紹興酒、ごま油、片栗粉、白胡椒少々で30分以上マリネする。
- ジャスミンライスをよく洗い、水気を切る。中華ソーセージと水で戻したしいたけをスライスする。
- 土鍋または厚手の鍋を中火で熱し、少量の植物油を加え、刻んだ生姜とニンニクが香るまで炒める。
- マリネした鶏肉、中華ソーセージ、しいたけを鍋に加え、さっと混ぜる。
- 洗った米を鶏肉の上に均等に広げる。薄口醤油、たまり醤油、オイスターソース、砂糖を混ぜたものと、米を覆うのに十分な量の水を注ぎ入れる。
- 強火で沸騰させたら弱火にし、しっかりと蓋をして15～20分煮込む。米が炊けて水分がなくなるまで煮る。
- 炊き上がったら火を止め、蓋をしたままさらに5～10分蒸らす。これにより味がなじみ、底に香ばしいお焦げ（鍋巴）ができる。
- 提供する前に新鮮な青ねぎを添える。温かいうちに、土鍋の中で全ての材料を混ぜて供する。
