コム ニウ (ベトナム風土鍋ごはん)
🛒 材料
- ジャスミン米（乾燥） 50 g · 180 kcal
- 水 100 g · 0 kcal
- 食用油 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- ジャスミン米を冷たい流水で水がきれいになるまでよく洗い、水気をよく切ります。
- 洗った米を土鍋に移し、水（米と水は通常1:1.25の割合）と少量の食用油を加えます。
- 中強火で沸騰させ、弱火にして蓋をし、15〜20分間、または水分がすべて吸収されるまで煮込みます。
- 水分が吸収されたら、中火に5〜7分間かけ、底にカリカリのおこげ（コムチャイ）を作ります。
- 土鍋を火から下ろし、蓋をしたまま5〜10分間蒸らし、蒸気で米をさらに調理します。
