コムラン (ベトナム風チャーハン)

🛒 材料

• 前日のジャスミン米炊飯 180 g · 234 kcal
• Lサイズ卵 100 g · 155 kcal
• 鶏むね肉（角切り） 60 g · 96 kcal
• 冷凍グリーンピースとニンジンのミックス 50 g · 35 kcal
• みじん切りにんにく 5 g · 7 kcal
• みじん切りエシャロット 10 g · 7 kcal
• 魚醤 15 g · 10 kcal
• 醤油 10 g · 10 kcal
• 砂糖 5 g · 20 kcal
• 小口切りねぎ 10 g · 3 kcal
• 植物油 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 中華鍋または大きなフライパンに植物油をひき、中強火で熱します。みじん切りにしたニンニクとエシャロットを加え、香りが出るまで約30秒炒めます。
2. 鶏肉の角切りを中華鍋に加え、火が通り薄く焼き色がつくまで3〜4分炒めます。鶏肉を中華鍋の片側に寄せます。
3. 中華鍋の空いているスペースに卵を割り入れ、半熟になるまで炒り卵にします。細かく崩して鶏肉と混ぜ合わせます。
4. 前日のジャスミン米炊飯を中華鍋に加えます。ヘラで塊をほぐし、油と卵がご飯全体によく絡むように2〜3分炒めます。
5. 冷凍グリーンピースとニンジン、魚醤、醤油、砂糖を加えて混ぜ合わせます。野菜がシャキッとするまで、そしてすべての材料が均一に混ざり合い、熱が通るまでさらに2〜3分炒め続けます。
6. お好みで白胡椒で味を調えます。熱いうちに小口切りにしたネギを添えて供します。