コンキリエとエンドウ豆
🛒 材料
- コンキリエパスタ 80 g · 280 kcal
- 冷凍エンドウ豆 100 g · 80 kcal
- 黄玉ねぎ、みじん切り 35 g · 14 kcal
- ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
- オリーブオイル 10 g · 90 kcal
- 野菜だし 100 g · 4 kcal
- パルミジャーノチーズ、すりおろし 10 g · 40 kcal
- フレッシュミントの葉、みじん切り 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋に塩水を沸騰させます。コンキリエパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
- パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした黄玉ねぎを加え、3〜4分炒めて柔らかくします。
- みじん切りにしたニンニクをフライパンに加え、香りが立つまでさらに1分間炒めます。野菜だしを注ぎ、弱火で煮込みます。
- 冷凍エンドウ豆を加えて2〜3分煮込み、柔らかく鮮やかな緑色になるまで加熱します。塩と黒胡椒で味を調えます。
- 茹でたコンキリエの湯を切り、パスタの茹で汁を約半カップ取っておきます。水気を切ったパスタをエンドウ豆ソースの入ったフライパンに入れます。
- すべてを混ぜ合わせ、必要に応じて取り置いておいたパスタの茹で汁を少々加え、クリーミーなとろみにします。すりおろしたパルミジャーノチーズとフレッシュミントの葉を添えて、すぐに提供します。
