コリアンダーチキン
🛒 材料
- 鶏肉（骨なし、皮なし） 800 g · 1320 kcal
- 新鮮なコリアンダー 100 g · 23 kcal
- 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- 生姜にんにくペースト 30 g · 34 kcal
- 青唐辛子 15 g · 6 kcal
- トマト 200 g · 36 kcal
- プレーンヨーグルト 100 g · 61 kcal
- 植物油 30 g · 270 kcal
- ターメリックパウダー 3 g · 11 kcal
- 赤唐辛子パウダー 5 g · 16 kcal
- コリアンダーパウダー 10 g · 30 kcal
- クミンパウダー 5 g · 19 kcal
- ガラムマサラ 5 g · 17 kcal
👨🍳 作り方
- 新鮮なコリアンダーの半分、青唐辛子、皮をむいた生姜とにんにくを粗く刻み、少量の水を加えてなめらかなペーストにする。鶏肉をこのペースト、ヨーグルトの半分、塩、ターメリックパウダーの半分で最低30分マリネする。
- 厚手の鍋またはフライパンに植物油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで8〜10分ほど炒める。
- マリネした鶏肉をフライパンに加え、強火で5〜7分、時々かき混ぜながら、色が変わって軽く焼き色がつくまで炒める。
- 残りのターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加えて混ぜる。香りが立つまで2〜3分煮込み、スパイスが焦げ付かないように注意する。
- 刻んだトマトを加え、時々潰しながら、トマトが柔らかくなり、油が分離し始めるまで5〜7分煮込む。
- 残りのヨーグルトと、グレービーが濃すぎる場合は少量の水を加える。煮立たせたら火を弱め、蓋をして15〜20分煮込むか、鶏肉が柔らかく完全に火が通るまで煮る。
- ガラムマサラと残りの新鮮なコリアンダーを混ぜる。さらに2〜3分煮込み、火から下ろす。ご飯やナンと一緒に温かいうちに提供する。
