コーニッシュゲームヘンのロースト

🛒 材料

• コーニッシュゲームヘン 560 g · 880 kcal
• 無塩バター 21 g · 150 kcal
• レモン 60 g · 17 kcal
• フレッシュローズマリー 2 g · 3 kcal
• フレッシュタイム 2 g · 2 kcal
• ニンニク 6 g · 9 kcal
• オリーブオイル 14 g · 120 kcal
• 黒胡椒 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F) に予熱します。コーニッシュゲームヘンをペーパータオルでしっかりと拭き、皮をカリカリにします。
2. 小さなボウルで、柔らかくしたバター、みじん切りにしたニンニク、刻んだローズマリーとタイムを混ぜ合わせます。塩と黒胡椒でたっぷりと味付けします。
3. 鶏の胸肉の皮をそっと緩め、バター混合物の半分を皮の下に広げます。残りのバター混合物を鶏の外面全体に擦り込みます。
4. 鶏の内臓にレモンの半分と、ローズマリーとタイムの小枝をいくつか詰めます。オリーブオイルを回しかけます。
5. 鶏を天板のロースティングラックに置き、45〜60分間、またはもも肉の最も厚い部分の内部温度が74°C (165°F) に達するまでローストします。
6. 調理後、鶏をオーブンから取り出し、アルミホイルで軽く覆い、切り分ける前に10〜15分間休ませます。これにより肉汁が再分布し、柔らかくジューシーなローストになります。