チキンカツレツ (コトレッタ・ディ・ポッロ)

🛒 材料

• 鶏むね肉（骨なし皮なし） 150 g · 240 kcal
• 薄力粉 15 g · 54 kcal
• 大きな卵 50 g · 70 kcal
• パン粉 30 g · 114 kcal
• オリーブオイル（揚げ物用、吸収分） 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉を一枚ずつクッキングシートまたはラップに挟み、肉叩きで厚さ約0.5cmになるまで叩いて平らにします。
2. 浅い皿を3つ用意します。1つには塩胡椒で味付けした小麦粉、1つには溶き卵、もう1つにはパン粉を入れます。
3. 各チキンカツをまず小麦粉にくぐらせ余分な粉をはたき、次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をしっかりとつけ、軽く押さえて密着させます。
4. 大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、油が光り始めるまで温めます。パン粉をまぶしたカツをそっと熱い油に入れます。
5. 片面3〜4分ずつ、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。フライパンから取り出し、余分な油を切るため、ペーパータオルを敷いた網の上に置きます。
6. すぐに、通常はレモンのくし切りを添えて提供します。