鶏肉のクスクス

🛒 材料

• 鶏もも肉 150 g · 165 kcal
• 中粒クスクス 75 g · 260 kcal
• 人参 50 g · 20 kcal
• ズッキーニ 50 g · 8 kcal
• カブ 50 g · 14 kcal
• 缶詰ひよこ豆 50 g · 80 kcal
• 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• トマトペースト 15 g · 12 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• 鶏だし 200 g · 10 kcal
• 生姜パウダー 1 g · 3 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• 黒胡椒 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏もも肉に塩と胡椒で下味をつけます。大きな鍋またはダッチオーブンでオリーブオイルを中強火で熱し、鶏肉のすべての面が黄金色になるまで焼きます。
2. 鶏肉を取り出し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで5～7分炒めます。トマトペースト、すりおろした生姜、ターメリック、クミンを加えて1分間香りが立つまで炒めます。
3. 鶏肉を鍋に戻します。人参、カブ、ズッキーニ、ひよこ豆、鶏だしを加えます。煮立ったら火を弱め、蓋をして45～60分間、鶏肉が柔らかくなり野菜が完全に火が通るまで煮込みます。
4. シチューを煮込んでいる間に、パッケージの指示に従ってクスクスを準備します。通常は熱湯に浸すか蒸し、フォークでほぐします。
5. 鶏肉と野菜のシチューをふわふわのクスクスの上に熱々で盛り付けます。お好みで刻んだ新鮮なコリアンダーまたはパセリを飾ります。