クライングタイガービーフ
🛒 材料
- 牛サーロインステーキ 200 g · 400 kcal
- 魚醤 30 g · 16 kcal
- ライムジュース 15 g · 4 kcal
- パームシュガー 5 g · 19 kcal
- 乾燥唐辛子フレーク 2 g · 7 kcal
- 煎り米粉 (カオ クア) 10 g · 37 kcal
- エシャロット、みじん切り 20 g · 14 kcal
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り 5 g · 1 kcal
- 新鮮なミントの葉、みじん切り 5 g · 2 kcal
- ネギ、スライス 10 g · 3 kcal
- キュウリ、スライス 50 g · 8 kcal
- キャベツ、千切り 50 g · 12 kcal
👨🍳 作り方
- ディップソース (ナムチムジェオ) を準備します: ボウルにナンプラー、ライムジュース、パームシュガー、乾燥唐辛子フレーク、煎り米粉、みじん切りのエシャロットを入れます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
- ソースにみじん切りのコリアンダー、ミントの葉、スライスしたネギを加えます。軽く混ぜ合わせて脇に置きます。
- 牛サーロインステーキに軽く塩コショウをするか、少量のナンプラーで下味をつけます。ステーキを中強火で片面3〜5分焼き、ミディアムレアにするか、お好みの焼き加減にします。
- 焼き上がったら、ステーキをグリルから取り出し、5〜10分間休ませます。これにより肉汁が全体に行き渡り、柔らかく風味豊かな仕上がりになります。
- 牛肉を繊維に逆らって薄切りにします。スライスした牛肉を盛り皿に盛り付け、新鮮なキュウリのスライスと千切りキャベツを添えます。
- 準備したナムチムジェオディップソースを添えて、すぐに提供します。本場のクライングタイガービーフをお楽しみください！
