カレンスキンク

🛒 材料

• スモークタラのフィレ 100 g · 90 kcal
• ジャガイモ 75 g · 57 kcal
• 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• 全乳 150 g · 93 kcal
• 生クリーム 30 g · 100 kcal
• 無塩バター 10 g · 72 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 燻製タラを牛乳150mlとひたひたの量の水で優しく茹で、火が通ったら取り出し、ほぐして取っておき、茹で汁は取っておきます。
2. 大きな鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、色がつかないように約5分間炒めて柔らかくします。
3. 玉ねぎの入った鍋に角切りにしたジャガイモを加え、取っておいた茹で汁とさらに150mlの牛乳を加えて野菜がちょうど浸る程度にします。
4. 沸騰させてジャガイモが柔らかくなるまで煮込み、その後、鍋の側面でジャガイモの一部を軽く潰してスープにとろみをつけます。
5. ほぐしたタラを鍋に戻し、生クリームを混ぜ込み、沸騰させないように優しく温めます。
6. 塩と挽きたての黒胡椒で味を調え、提供する直前に刻んだ新鮮なパセリを混ぜ込みます。