ダジャージ・マハシー（鶏の詰め物）
🛒 材料
- 鶏丸ごと 1800 g · 2970 kcal
- バスマティ米（乾燥） 300 g · 1095 kcal
- 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- 牛ひき肉（赤身） 200 g · 500 kcal
- 松の実 30 g · 202 kcal
- オリーブオイル 45 g · 398 kcal
- 無塩バター 30 g · 215 kcal
- ミックススパイス（オールスパイス、カルダモン、シナモン、黒胡椒、クミン、コリアンダー） 15 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉をよく洗い、水気を拭き取り、内側と外側に塩胡椒をたっぷり振って味付けします。
- 詰め物を作ります。刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒め、ひき肉を加えてほぐしながら焼き色がつくまで炒めます。
- 肉の入ったフライパンに洗った米とミックススパイスを加え、よく混ぜます。水をひたひたになるまで加え、水分が吸収され米が半熟になるまで煮込みます。
- 半熟の米に松の実を混ぜ、鶏のお腹に米の詰め物を慎重に詰めます。
- 鶏の開口部をたこ糸や串で閉じ、脚を縛り、ローストパンに入れます。
- 溶かしバターを鶏の皮にたっぷりと塗ります。180°C（350°F）に予熱したオーブンで1時間半から2時間、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。
- 切り分ける前に鶏肉を10〜15分休ませて肉汁を落ち着かせます。温かいうちに、新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。
