ダウド・バシャ

🛒 材料

• 牛ひき肉、赤身 (85/15) 125 g · 320 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 5 g · 8 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 8 g · 3 kcal
• オールスパイス、挽いたもの 0 g · 0 kcal
• 黒胡椒、挽いたもの 0 g · 0 kcal
• シナモン、挽いたもの 0 g · 0 kcal
• トマトペースト 8 g · 7 kcal
• クラッシュトマト缶 100 g · 20 kcal
• オリーブオイル 11 g · 98 kcal
• 水またはブロス 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルにひき肉、細かく刻んだ玉ねぎ1/4カップ、みじん切りにしたにんにくの半分、パセリ、オールスパイス、黒こしょう、シナモンを入れます。手でよく混ぜ合わせます。
2. 混合物を小さなクルミ大のミートボールに成形します。約16〜20個のミートボールができます。
3. 大きな鍋または深いフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。ミートボールを数回に分けて、両面が黄金色になるまで焼き、取り出して脇に置きます。
4. 残りの刻んだ玉ねぎ1/4カップとにんにくを同じ鍋に加え、必要であればさらにオリーブオイル大さじ1を加えます。3〜5分ほど炒めて柔らかくします。
5. トマトペーストを加えて1分間、絶えず混ぜながら調理し、風味を深めます。
6. クラッシュトマトと水/ブロスを注ぎます。煮立たせ、ミートボールを鍋に戻します。塩こしょうで味を調えます。
7. 弱火にし、蓋をして20〜25分煮込みます。ミートボールに火が通り、ソースが少しとろみがつくまでです。提供する前に新鮮なパセリを飾ります。