ディビ (セネガル風ラム肉のグリル)

🛒 材料

• 骨なしラム肩肉 200 g · 500 kcal
• 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• ディジョンマスタード 15 g · 15 kcal
• にんにく一かけ 5 g · 7 kcal
• ライムジュース 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ラム肩肉を厚さ約0.5cmの薄切りにする。ボウルにラム肉と刻んだニンニク、ディジョンマスタードの半分、塩、コショウを混ぜ、よく和える。
2. ラム肉を常温で最低30分、できれば冷蔵庫で2〜4時間マリネする。その間に玉ねぎを薄切りにしてリング状または半月状にする。
3. グリルまたは厚手のフライパンを中強火で予熱する。ラム肉を片面2〜3分ずつ、きつね色になるまで焼く。
4. サービングボウルに薄切りにした生玉ねぎを残りのディジョンマスタードとライムジュースで和える。味付けした玉ねぎの上に焼いたラム肉を盛り付ける。
5. ディビはすぐに供する。伝統的には追加のライムウェッジと、彩りと新鮮さのために少量のパセリまたはコリアンダーを添える。