ディジョンチキン
🛒 材料
- 鶏むね肉（骨なし、皮なし） 200 g · 330 kcal
- ディジョンマスタード 20 g · 30 kcal
- 生クリーム（35%） 50 g · 175 kcal
- 鶏だし（低ナトリウム） 100 g · 10 kcal
- エシャロット（みじん切り） 30 g · 20 kcal
- にんにく（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- オリーブオイル 10 g · 90 kcal
- フレッシュパセリ（みじん切り） 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏むね肉に塩とこしょうをたっぷり振ります。大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。
- 鶏肉を片面5〜7分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置いておきます。
- 同じフライパンにみじん切りにしたエシャロットを加え、2〜3分炒めて柔らかくします。みじん切りにしたにんにくを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
- 鶏だしを注ぎ入れ、沸騰させ、フライパンの底についた焦げ付きをこそげ落とします。ディジョンマスタードを加えてよく混ぜ、なめらかにします。
- 弱火にし、生クリームを加えて3〜5分煮込み、ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。鶏肉をフライパンに戻し、ソースをかけます。
- 刻んだフレッシュパセリを添え、マッシュポテトやご飯などお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。
