ドーバーソール・ムニエル

🛒 材料

• ドーバーソールフィレ 150 g · 135 kcal
• 無塩バター 25 g · 178 kcal
• レモン 40 g · 10 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ドーバーソールのフィレをペーパータオルでよく水気を拭き取り、両面に塩と黒コショウをたっぷりと振ります。
2. 大きな焦げ付き防止フライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、きらめき始めたらソールのフィレを入れ、フライパンが混み合わないようにします。
3. 片面2〜3分ずつ焼き、きつね色になり火が通ったら、魚を取り出して皿に移し、温かく保ちます。
4. 火を中火に落とし、同じフライパンにバターを加えて溶かし、軽く色づくまで加熱します（ブールノワゼット）。
5. フライパンを火から下ろし、新鮮なレモン汁と刻んだパセリを混ぜ入れ、熱いバターソースを焼いたソールのフィレにかけます。
6. お好みで、追加のレモンを添えてすぐにお召し上がりください。