酔っぱらい麺 (パッキーマオ)
🛒 材料
- 平たいライスヌードル (乾燥) 60 g · 210 kcal
- 鶏むね肉 (骨なし、皮なし) 150 g · 240 kcal
- 植物油 20 g · 180 kcal
- にんにく 9 g · 13 kcal
- 唐辛子 (生) 6 g · 3 kcal
- 赤ピーマン (みじん切り) 75 g · 20 kcal
- 玉ねぎ (スライス) 40 g · 16 kcal
- インゲン (ヘタを取ったもの) 50 g · 15 kcal
- タイバジル 20 g · 5 kcal
- 薄口醤油 25 g · 15 kcal
- 濃口醤油 8 g · 5 kcal
- ナンプラー 16 g · 10 kcal
- オイスターソース 20 g · 20 kcal
👨🍳 作り方
- 平たいライスヌードルは袋の指示に従って、柔らかくなるまで、しかしコシが残る程度 (アルデンテ) に茹でます。水気を切り、冷水で洗い、脇に置いておきます。小さなボウルに薄口醤油、濃口醤油、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜて炒め物ソースを作ります。
- 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を強火で熱します。にんにくと唐辛子を加え、香りが立つまで30秒炒めます。
- 鶏むね肉を中華鍋に加え、3〜4分ほど火が通るまで炒めます。鶏肉を中華鍋の片側に寄せます。
- 中華鍋の空いているスペースに赤ピーマン、玉ねぎ、インゲンを加え、2〜3分ほど軽くシャキシャキになるまで炒めます。鶏肉と混ぜ合わせます。
- 茹でたライスヌードルと用意した炒め物ソースを中華鍋に加えます。麺にソースが均等に絡むように、すべてを1〜2分間力強く混ぜ合わせます。
- 最後に、新鮮なタイバジルの葉を加え、30秒ほどしんなりするまでさっと炒めます。すぐに提供します。
