ドゥシュバラ
🛒 材料
- 小麦粉 60 g · 216 kcal
- 卵 25 g · 39 kcal
- ラムひき肉 70 g · 175 kcal
- 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- 水 264 g · 0 kcal
- ホワイトビネガー 5 g · 1 kcal
- 乾燥ミント 2 g · 4 kcal
- にんにく 3 g · 4 kcal
- 黒胡椒 1 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 生地を作るには、小麦粉、ひとつまみの塩、卵を混ぜ、徐々に水を加えてしっかりとした弾力のある生地を作ります。約10分間こね、その後覆って30分間休ませます。
- 具材には、ラム肉（または牛肉）を細かく刻み、玉ねぎも細かく刻んで、塩と黒胡椒と混ぜ合わせます。
- 休ませた生地を薄く伸ばし、約2x2cmの非常に小さな四角に切ります。
- 各四角の中心にごく少量の具材を置き、各四角を小さな三角形に折りたたみ、端をつまんで閉じます。
- 鍋に塩水を沸騰させ、準備したダンプリングをそっと加え、浮き上がって柔らかくなるまで5〜7分間煮ます。
- デュシュバラは、調理したスープの一部とともにすぐにボウルに盛り付け、乾燥ミント、潰したニンニク、少量の白酢で飾って提供します。
