イーツ (アルメニア風ブルグルサラダ)
🛒 材料
- 細挽きブルグル 50 g · 173 kcal
- トマトペースト 20 g · 17 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- オリーブオイル 15 g · 132 kcal
- 生パセリ 8 g · 3 kcal
- 生ミント 4 g · 2 kcal
- 青ネギ 15 g · 5 kcal
- 赤ピーマン 25 g · 8 kcal
- レモン汁 10 g · 3 kcal
- ザクロ糖蜜 7 g · 21 kcal
- クミンパウダー 1 g · 3 kcal
- 赤唐辛子フレーク 1 g · 3 kcal
- 甘口パプリカ 1 g · 3 kcal
- 水 (ブルグルを調理するため) 100 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 玉ねぎ、赤ピーマン、青ネギ、パセリ、ミントを細かく刻み、脇に置きます。
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、刻んだ玉ねぎを柔らかくなるまで約5分炒めます。
- トマトペースト、クミンパウダー、赤唐辛子フレーク、甘口パプリカを混ぜ、香りが立つまで1〜2分炒めます。
- 鍋にブルグルと水を加え、よく混ぜて沸騰させます。弱火にし、蓋をしてブルグルが柔らかくなり、水が吸収されるまで10〜12分煮込みます。
- 火から下ろし、蓋をして5分間休ませます。フォークでブルグルをほぐします。
- ブルグルを大きなボウルに移し、刻んだ赤ピーマン、青ネギ、パセリ、ミントを加えます。よく混ぜます。
- レモン汁とザクロ糖蜜を回しかけ、塩と黒胡椒で味を調えます。混ぜ合わせます。
- イーツは冷やして、または室温で提供し、お好みで追加のフレッシュミントの葉を添えます。グリル肉やメゼの一部としてよく合います。
