卵カレー
🛒 材料
- ゆで卵 110 g · 155 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 75 g · 30 kcal
- トマト、ピューレ 110 g · 20 kcal
- 生姜ニンニクペースト 8 g · 10 kcal
- 植物油 12 g · 106 kcal
- 青唐辛子、みじん切り 3 g · 1 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 5 kcal
- クミンパウダー 1 g · 3 kcal
- 赤唐辛子パウダー 1 g · 3 kcal
- ガラムマサラ 1 g · 3 kcal
- 水 60 g · 0 kcal
- 新鮮なコリアンダーの葉、みじん切り 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 卵を固ゆでし、殻をむいて表面に小さな切り込みを入れます。脇に置いておきます。
- 鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒めます。
- 生姜ニンニクペーストと青唐辛子を加え、香りが立つまで1分炒めます。
- ターメリック、コリアンダー、クミン、赤唐辛子の粉を混ぜ入れ、焦げ付かないように少量の水を加えながら30秒炒めます。
- トマトピューレを注ぎ入れ、よく混ぜ、油が分離するまで5〜7分煮込みます。
- 水を加え、煮立たせたら、ゆで卵をそっとカレーに入れます。
- 蓋をして10〜15分煮込み、味をなじませます。
- ガラムマサラを混ぜ入れ、ご飯やパンと一緒に熱いうちに新鮮なコリアンダーの葉を添えて提供します。
