ポルトガル風魚のシチュー

🛒 材料

• タラの切り身 500 g · 410 kcal
• ジャガイモ 400 g · 308 kcal
• 玉ねぎ 200 g · 80 kcal
• ニンニク 15 g · 23 kcal
• 赤ピーマン 150 g · 47 kcal
• トマト 300 g · 54 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 41 g · 363 kcal
• 新鮮なコリアンダー 15 g · 3 kcal
• 辛口白ワイン 100 g · 82 kcal
• 魚のだし汁または水 300 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タラの切り身を大きな塊に切り、塩こしょうでしっかり味付けしてから脇に置きます。
2. 大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンでオリーブオイルを中火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、柔らかく半透明になるまで炒めます。
3. みじん切りにしたニンニクとスライスした赤ピーマンを鍋に加え、さらに5分ほど、少し柔らかくなるまで炒めます。角切りトマトを混ぜ入れ、5〜7分、少し崩しながら煮込みます。
4. スライスしたジャガイモの半分をトマトの混合物の上に均等に並べます。味付けした魚の塊をジャガイモの上に置き、残りのジャガイモのスライスで覆います。
5. 辛口白ワイン（使用する場合）と魚のだし汁または水を注ぎ入れ、ほとんどの具材が浸るようにします。軽く沸騰させたら火を弱め、蓋をして20〜25分煮込みます。ジャガイモが柔らかくなり、魚に火が通ったら完成です。
6. 味見をして、塩こしょうで味を調えます。盛り付ける直前に、刻んだ新鮮なコリアンダーを混ぜ入れます。鍋から直接、温かいうちにお召し上がりください。