エスペターダ (マデイラ風牛肉串)
🛒 材料
- 牛サーロイン (またはランプ肉) 220 g · 352 kcal
- にんにく 10 g · 15 kcal
- 新鮮な月桂樹の葉 1 g · 0 kcal
- オリーブオイル 10 g · 90 kcal
👨🍳 作り方
- 牛肉を3〜4cm角の大きさに切ります。にんにくを潰し、オリーブオイルと混ぜ合わせます。
- 牛肉を月桂樹の木の串（または金属/竹串）に刺し、新鮮な月桂樹の葉と交互に挟みます。粗塩と挽きたての黒胡椒をたっぷり振ります。
- 牛肉の串ににんにく風味のオリーブオイルを塗ります。熱い炭火（伝統的）または強火のグリルで、時々ひっくり返しながら、好みの焼き加減になるまで焼きます。
- すぐに提供します。多くの場合、専用のスタンドに串を垂直に吊るしてプレゼンテーションし、ミリオ・フリット（揚げたコーンミール）や新鮮なサラダなどを添えます。
