ズッキーニとファルファッレ

🛒 材料

• ファルファッレパスタ 80 g · 280 kcal
• ズッキーニ 150 g · 26 kcal
• ニンニク 5 g · 8 kcal
• オリーブオイル 14 g · 126 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
• パルメザンチーズ 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ファルファッレパスタを袋の指示に従い、塩を加えた沸騰したお湯でアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を約1/2カップ取り置き、パスタを湯切りします。
2. パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように気をつけながら30秒ほど香りが立つまで炒めます。
3. スライスしたズッキーニをフライパンに加え、柔らかく、しかし歯ごたえが残り、軽くきつね色になるまで5～7分炒めます。
4. 湯切りしたファルファッレをズッキーニと一緒にフライパンに入れ、取り置きしておいた茹で汁少々と刻んだフレッシュパセリを加えます。
5. 全体を混ぜ合わせ、ソースを乳化させます。塩と黒胡椒で味を調えます。
6. お好みで粉チーズをかけて、すぐにお召し上がりください。