フェンネルとオレンジのサラダ

🛒 材料

• フェンネル球根 150 g · 46 kcal
• オレンジ 150 g · 70 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• 新鮮なミントの葉 5 g · 2 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 20 g · 177 kcal
• レモン汁 15 g · 3 kcal
• 黒胡椒 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. フェンネルの準備：フェンネルの球根から葉を切り落とし、飾り付け用にいくつか残しておきます。球根を半分に切り、芯を取り除き、マンダリンスライサーまたは鋭いナイフで薄切りにします。
2. オレンジをセグメントに分ける：鋭いナイフを使い、オレンジの上下を切り落とします。皮と白いワタを注意深く切り取ります。薄皮に沿って切り込みを入れ、個々のセグメントをボウルの上に出して果汁を受け止めます。
3. 赤玉ねぎを非常に薄切りにし、できればマンダリンスライサーを使用します。新鮮なミントの葉を刻みます。
4. 大きなボウルに、薄切りにしたフェンネル、オレンジのセグメント、薄切りの赤玉ねぎ、刻んだミントを入れます。優しく混ぜ合わせます。
5. 小さなボウルに、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を混ぜ合わせます。ドレッシングをサラダの材料にかけて、もう一度優しく混ぜます。
6. すぐに提供し、お好みで残しておいたフェンネルの葉を飾ります。このサラダは新鮮なうちに食べるのが一番です。