フェットチーネ・アルフレード

🛒 材料

• フェットチーネパスタ 85 g · 310 kcal
• 無塩バター 30 g · 214 kcal
• パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、すりおろし 30 g · 118 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋に塩をたっぷり入れたお湯を沸騰させます。フェットチーネを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
2. パスタを茹でている間に、大きなフライパンに無塩バターを中弱火で溶かします。焦がさないように注意してください。
3. パスタの湯を切り、でんぷん質の茹で汁を1カップほど取っておきます。すぐに熱い湯を切ったフェットチーネを、溶かしバターの入ったフライパンに加えます。
4. フライパンを火から下ろし、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズを加えます。素早く力強く混ぜ、必要に応じて取り置いておいたパスタの茹で汁を少しずつ加えて、パスタを覆うクリーミーなソースを作ります。
5. すぐに提供し、お好みで挽きたての黒胡椒と追加のパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけてください。