フィデオ・ロコ
🛒 材料
- フィデオパスタ 150 g · 525 kcal
- 牛ひき肉（赤身85%） 300 g · 600 kcal
- オリーブオイル 13 g · 120 kcal
- 黄玉ねぎ 100 g · 40 kcal
- にんにくのクローブ 10 g · 13 kcal
- 缶詰ダイストマト 200 g · 40 kcal
- アドボソース漬けチポトレ唐辛子 20 g · 20 kcal
- 鶏ガラスープ 700 g · 30 kcal
- 缶詰のキドニービーンズ（水切り済み） 150 g · 150 kcal
- 缶詰コーン（水切り済み） 100 g · 100 kcal
- シュレッドチェダーチーズ 60 g · 240 kcal
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。フィデオパスタを加え、絶えずかき混ぜながらきつね色になるまで3〜5分炒めます。パスタを鍋から取り出し、脇に置いておきます。
- 同じ鍋に牛ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら茶色くなるまで炒めます。余分な脂を捨てます。
- 鍋にひき肉と一緒にみじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えます。玉ねぎが柔らかく半透明になるまで3〜5分炒めます。
- ダイストマト、アドボソース漬けチポトレ唐辛子、鶏ガラスープを混ぜ合わせます。混合物を煮立たせます。
- ローストしたフィデオパスタを鍋に戻します。水気を切ったキドニービーンズとコーンを加えます。蓋をして10〜12分煮込むか、パスタが柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで煮ます。
- 火から下ろします。細切りチェダーチーズの半分を混ぜ入れ、溶けて全体によくなじませます。
- 温かいうちに、残りの細切りチェダーチーズと新鮮なコリアンダーを飾って提供します。
