フィレミニヨン

🛒 材料

• 牛ヒレ肉（フィレミニヨン） 170 g · 270 kcal
• 無塩バター 15 g · 100 kcal
• オリーブオイル 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 作り方

1. フィレミニヨンをキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩と挽きたての黒胡椒を全体にたっぷりと振ります。
2. 厚手のオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で煙が出るまで熱します。熱いフライパンにフィレをそっと置きます。
3. フィレを片面2～3分ずつ焼いて、深い黄金色の焼き色がついたら中火に落とします。
4. フライパンにバターを加え、フライパンを少し傾けて溶かしバターをフィレにかけながらさらに2～3分焼きます。
5. フライパンを200°C（400°F）に予熱したオーブンに移し、ミディアムレアの場合は5～7分、好みの焼き加減になるまで焼きます。肉用温度計で内部温度を確認してください。
6. オーブンから取り出し、フィレをまな板に移し、スライスして提供する前に5～10分休ませます。これにより肉汁が全体にいきわたります。