フィッシュカレー
🛒 材料
- タラの切り身 150 g · 123 kcal
- ココナッツオイル 8 g · 67 kcal
- マスタードシード 1 g · 6 kcal
- フェヌグリークシード 1 g · 2 kcal
- カレーリーフ 1 g · 0 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 50 g · 20 kcal
- 生姜にんにくペースト 8 g · 6 kcal
- 青唐辛子、切り込み入り 4 g · 2 kcal
- トマト、みじん切り 75 g · 14 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
- カシミール赤唐辛子パウダー 1 g · 4 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 5 kcal
- タマリンドペースト 4 g · 9 kcal
- ココナッツミルク、フルファット 100 g · 230 kcal
- 水 25 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはカダイにココナッツオイルを中火で熱します。マスタードシードとフェヌグリークシードを加え、弾けるまで炒めます。
- カレーリーフ、みじん切りにした玉ねぎ、生姜にんにくペースト、青唐辛子を加えます。玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
- みじん切りにしたトマトを加え、柔らかくなり、水分が出てきて、濃厚なペースト状になるまで煮込みます。
- ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、コリアンダーパウダーを加えます。香りが立つまで1分間炒め、焦げ付きそうなら少量の水を加えます。
- タマリンドペースト、ココナッツミルク、水を加えます。混ぜ合わせたら、時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。
- 魚の切り身を煮立っているカレーにそっと加えます。蓋をせずに8〜10分間、または魚がほぐれるまで煮ます。
- 味見をして、必要であれば調味料を調整します。蒸しご飯やインドのパンと一緒に温かいうちにどうぞ。
