ノルウェーのフィッシュスープ（フィスクスッペ）
🛒 材料
- タラフィレ 100 g · 82 kcal
- サーモンフィレ 50 g · 104 kcal
- 調理済みエビ 25 g · 26 kcal
- 魚の出汁 200 g · 20 kcal
- 生クリーム 50 g · 175 kcal
- 牛乳 50 g · 30 kcal
- にんじん 50 g · 21 kcal
- リーキ 38 g · 16 kcal
- セロリの茎 25 g · 4 kcal
- じゃがいも 75 g · 58 kcal
- 無塩バター 8 g · 54 kcal
- 薄力粉 5 g · 18 kcal
- 新鮮なディル 1 g · 0 kcal
- 新鮮なチャイブ 1 g · 0 kcal
- レモン汁 4 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 野菜を準備します：人参、じゃがいも、セロリを小さめの角切りにします。リーキは薄切りにします。白身魚とサーモンの切り身は一口大に切ります。
- 大きな鍋にバターを中火で溶かします。角切りにした人参、じゃがいも、セロリ、薄切りにしたリーキを加え、5〜7分間炒め、少し柔らかくなるまで火を通します。
- 野菜に小麦粉を振りかけ、よく混ぜて1〜2分炒め、ルーを作ります。魚の出汁を少しずつ加え、だまにならないように混ぜながら、沸騰させます。
- 牛乳と生クリームを鍋に加え、絶えずかき混ぜます。野菜が柔らかくなるまで、スープを弱火で約10分間煮込みます。
- 白身魚とサーモンの切り身を、沸騰しているスープにそっと加えます。魚が完全に火が通り、簡単にほぐれるまで3〜5分間煮ます。
- 調理済みのエビとレモン汁を混ぜ込みます。塩と挽きたての胡椒でスープの味を調えます。
- 火から下ろし、提供する直前に新鮮な刻んだディルとチャイブを混ぜ込みます。温かいうちに、お好みでカリカリのパンと一緒に提供します。
