フォカッチャ・アル・フォルマッジョ (チーズフォカッチャ)

🛒 材料

• ティポ00小麦粉 42 g · 153 kcal
• 水 21 g · 0 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 3 g · 27 kcal
• ストラッキーノチーズ 42 g · 118 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルにタイプ00小麦粉、オリーブオイル15g、塩少々を合わせます。ぬるま湯を少しずつ加え、まとまるまで混ぜたら、軽く打ち粉をした台で10分ほど滑らかで弾力が出るまでこねます。
2. 生地を2等分します。湿らせた布で覆い、室温で30分休ませます。
3. オーブンを250°C (480°F)に予熱し、残りのオリーブオイルで長方形の天板に油を塗ります。
4. 軽く打ち粉をした台で生地の片方を信じられないほど薄く、ほぼ透明になるまで伸ばし、用意した天板の底と側面を覆える大きさにします。慎重に天板に移します。
5. ストゥラッキーノチーズをパンの生地の上に均等に砕いて広げ、端を少し残します。2つ目の生地を1つ目よりもさらに薄く伸ばし、上層を作ります。
6. 慎重に上の生地をチーズの上に覆い、生地の2層を一緒につまんで端を優しく閉じます。蒸気を逃がすために上層に小さな穴をいくつか開けます。
7. 予熱したオーブンで10〜12分焼くか、フォカッチャが黄金色になり、気泡ができるまで焼きます。中のチーズは溶けてとろりとしているはずです。
8. オーブンから取り出し、1、2分冷ましてから、チーズがまだ温かく溶けているうちにすぐに切り分けて提供します。