フラウジンニャ (フランクステーキ)

🛒 材料

• フランクステーキ 180 g · 450 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 調理の少なくとも30分前に冷蔵庫からフランクステーキを取り出し、室温に戻します。ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。
2. ステーキの両面に粗塩をたっぷりと振ります。お好みで挽きたての黒胡椒を加えても良いでしょう。
3. グリルまたは厚手の鋳鉄製フライパンを強火で非常に熱くなるまで予熱します。フランクステーキを片面につき約4〜6分焼き、ミディアムレアに仕上げます。お好みの焼き加減に合わせて時間を調整してください。
4. 調理後、ステーキをまな板に移し、スライスする前に5〜10分間休ませます。休ませることで肉汁が再分配され、柔らかく風味豊かな仕上がりになります。
5. フラルジンニャは、最高の柔らかさを得るために、繊維に逆らって薄切りにします。ファロファ、ビネグレット、ご飯などのお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。