ピリピリチキン

🛒 材料

• 鶏肉（骨付きもも肉と手羽元）, 皮付き 200 g · 450 kcal
• ピリピリ唐辛子（生） 15 g · 6 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• レモン汁 25 g · 5 kcal
• オリーブオイル 27 g · 243 kcal
• 白ワインビネガー 15 g · 5 kcal
• スモークパプリカ 5 g · 9 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ピリピリマリネ液を作ります。新鮮なピリピリ唐辛子（または鳥の目唐辛子）、ニンニク、レモン汁、白ワインビネガー、オリーブオイル、スモークパプリカを滑らかになるまでミキサーにかけます。
2. 鶏肉（骨付きもも肉と手羽元）を均一に火が通るように開いて（または鶏を4等分に切り分けて）、皮と肉に数カ所切り込みを入れます。
3. 鶏肉にピリピリマリネ液をたっぷり塗ります。切り込みにしっかり入るようにし、塩胡椒で味を調えます。冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩マリネします。
4. グリルを中強火に予熱するか、オーブンを200°C (400°F)に予熱します。
5. 鶏肉を皮面を下にして5～7分焼き、焼き色がついたら裏返して、残りのマリネ液を時々塗りながら、さらに35～45分焼くか、中まで火が通り、肉汁が透明になるまで焼きます。
6. または、予熱したオーブンで40～50分焼きます。15分ごとにひっくり返してマリネ液を塗りながら、黄金色になり中まで火が通るまで焼きます。
7. 提供する前に、鶏肉を5〜10分休ませます。