フェゴラと野菜
🛒 材料
- フレゴラ・サルダ 200 g · 700 kcal
- オリーブオイル 30 g · 265 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- ニンニク 10 g · 15 kcal
- 人参 120 g · 50 kcal
- ズッキーニ 200 g · 35 kcal
- 赤ピーマン 150 g · 40 kcal
- ミニトマト 200 g · 36 kcal
- 野菜だし 700 g · 30 kcal
- フレッシュバジル 10 g · 2 kcal
- パルメザンチーズ 30 g · 120 kcal
👨🍳 作り方
- 野菜を準備します：玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。ニンジン、ズッキーニ、パプリカを小さく均一なサイコロ状に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
- 大きな鍋またはフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを香りが立つまで3〜4分炒めます。
- サイコロ状に切ったニンジン、ズッキーニ、パプリカを鍋に加え、5〜7分ほど軽く柔らかくなるまで炒めます。
- フレゴラを加えて1〜2分炒め、その後野菜だしをお玉一杯分注ぎます。
- ブロスをお玉で少しずつ加え続け、頻繁にかき混ぜ、次を加える前にそれぞれの追加が吸収されるようにします。フレゴラがアルデンテになるまで約15〜18分間続けます。
- 調理の最後の5分で、半分に切ったミニトマトと半量のフレッシュバジルを加え、優しく混ぜ合わせます。
- 火から下ろし、パルメザンチーズ（使用する場合）と残りのフレッシュバジルを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。
- お好みでパルメザンチーズとバジルを追加で散らして、すぐに提供します。
