フリッターテンスッペ

🛒 材料

• ビーフブロス 280 g · 28 kcal
• 卵 50 g · 72 kcal
• 薄力粉 15 g · 55 kcal
• 牛乳（2%脂肪） 30 g · 15 kcal
• バター 3 g · 22 kcal
• フレッシュチャイブ 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. パンケーキ生地を準備します。卵、小麦粉、牛乳、ひとつまみの塩を滑らかになるまで混ぜます。10分間休ませます。
2. 中火にかけたフッ素加工のフライパンに少量のバターを溶かします。薄い層の生地を流し込み、クレープ状のパンケーキを作ります。
3. 片面1〜2分ずつ、きつね色になるまで焼いたら皿に移します。残りの生地も同様に焼きます。
4. 粗熱が取れたら、それぞれのパンケーキをきつく巻き、細い帯状に切ります（ジュリエンヌ）。
5. ビーフブロスを沸騰するまで温めます。塩で味を調えます。
6. 盛り付けは、薄切りにしたパンケーキをスープ皿に入れ、熱いブロスをかけます。刻んだフレッシュチャイブを添えて飾り付けます。