カジナムル (韓国茄子の和え物)

🛒 材料

• 茄子 (アジア系) 150 g · 38 kcal
• 醤油 15 g · 10 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• いりごま 3 g · 17 kcal
• 長ネギ 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ナスを洗い、ヘタを切り落とし、縦に2インチの長さに切り、さらにそれぞれを細い短冊切りにします。
2. ナスの短冊切りを5〜7分蒸し、柔らかくなったらすぐに氷水に移して加熱を止めます。
3. ナスをよく水切りし、手で優しく余分な水分を絞り、ボウルに入れます。
4. ボウルにナスと、刻んだニンニク、醤油、ごま油、刻んだ長ネギを加えます。
5. ナスに手で優しく味付けを揉み込み、1〜2分かけて全体がよく混ざるようにします。
6. 盛り付けの前に炒りごまを散らします。カジナムルはすぐに食べても、冷やして後で食べても美味しいです。